5 varijanti konsome
- Teleći consommé, koji se pravi od telećeg temeljca i tamnije je boje. …
- Goveđi consommé, koji se pravi od goveđe juhe ili temeljca i tamnije je boje. …
- Pileći konsome svjetlije je boje i napravljen od pileće juhe ili temeljca. …
- Riblji konsome: svjetlije boje i napravljen od ribljeg temeljca.
Za što se koristi konzome juha?
Consommé se često poslužuje kao predjelo i često se poslužuje s jednostavnim ukrasom od povrća izrezanog u brunoise ili julienne. Još jedna karakteristika visokog sadržaja želatine je da će se želeti kada se ohladi, što ga čini osnovom za pripremanje aspika.
Koje su 3 vrste juha?
Juhe se mogu podijeliti u tri osnovne kategorije i to Debele juhe i tanke juhe koje se dalje dijele na Pasirana juha, Neprožeta juha i Hladna juha i Međunarodna juha koje su u osnovi posebne i poznate ili nacionalne juhe iz raznih zemalja. Sve tanke juhe temelje se na bistroj, neugušćenoj juhi ili temeljcu.
Koje su 3 vrste bistre juhe?
3 vrste bistre juhe
- Broth/ Bouillon.
- Bistra juha od povrća.
- Consommé
Koja je razlika između konsome juhe i juhe?
Juha je tekućina koja ostaje nakon što su meso, plodovi mora ili povrće kuhani u vodi. … Consomme je bistra tekućina koja rezultira pročišćavanjem domaće zalihe. To se obično radi s bjelanjcima.
