Bez obzira koji način kuhanja koristite, uvijek morate poduzeti jedan važan korak. Prije kuhanja izlupati pileća prsa do ujednačene debljine. … Lucanje također omekšava meso, čineći kuhani rezultat nježnijim.
Koji je najbolji način za omekšavanje piletine?
Upute
- Postavite piletinu u zdjelu i pospite sodu bikarbonu po cijeloj površini.
- Bacajte prstima da premažete što ravnomjernije.
- Hladite 20 minuta za kriške, 30 minuta za komade veličine zalogaja.
- Dobro isperite u cjedilu da uklonite sodu bikarbonu.
- Otresite pa otapajte višak vode (ne mora biti 100% suha).
Trebate li omekšati piletinu?
Prema Tablici kušanja, omekšavanje pilećih prsa je jednostavan način da provjerite da se kuhaju ravnomjerno, pogotovo ako kuhate više komada piletine odjednom. Ako su prsa nejednaka na mjestima ili ako su neka deblja od drugih, neće se kuhati u istom vremenu.
Kako napraviti piletinu mekom i nježnom?
Ovdje smo sastavili nekoliko savjeta kako biste mogli uživati u nježnoj i vlažnoj piletini bez kosti svaki put kada je kuhate
- Veličina je važna. …
- Koristite marinadu. …
- Dobro ga namočite u slanoj vodi. …
- Premažite ga brašnom radi okusa. …
- Koristite pergament papir. …
- Kuhajte samo na sobnoj temperaturi. …
- Pustite. …
- Ostavite da se odmori.
Zašto je moja piletina žilava i žvakaća?
Jedan od vodećih uzroka gumene piletine je prekuhanje mesa Piletina se mora kuhati brzo na relativno jakoj vatri. Budući da većina prsa bez kostiju bez kože nije iste debljine, nije ih lako ravnomjerno skuhati. Najbolji način da se izbjegne prekuhanje je da piletina bude iste debljine svuda okolo.
