U Oregonu se uzgajaju mnoge vrste krušaka. Bartlett, Bosc i Seckel su dobre sorte za očuvanje, no Anjou, Comice, Nelis i Forelle također se mogu konzervirati, ovisno o krajnjem proizvodu. … Kruške za konzerviranje trebale bi biti čvršće nego za svježe.
Koje su kruške najbolje za konzerviranje?
Naučite ispravne postupke za zamrzavanje ili konzerviranje krušaka. Preporučene sorte za čuvanje uključuju Bartlett, Bosc, Anjou i Comice. Keiffer je prihvatljiv, a Seckel kruške su prikladne za kisele i začinjene proizvode.
Kako čuvate anžujske kruške?
Preserve Pears by Freezing Nakon što je voće čvrsto zamrznuto, zapakirajte ga u vrećice za zamrzavanje ili posude za zamrzavanje s patentnim zatvaračem ili vakuumsku brtvu za duže skladištenje. Također možete pakirati narezane kruške u šećerni sirup (vidi dolje) ili sok u posude i zamrznuti. Za lagani sirup koristite 2 1/4 šalice šećera i 5 1/4 šalice vode.
Je li sigurno hladiti kruške za konzerviranje?
Sirova pakiranja također proizvode kruške loše kvalitete. Vruće pakirane kruške manje će plutati od krušaka konzerviranih sirovim pakiranjem. Samo stavite izrezane kruške u kipuću otopinu sirupa na 5 minuta. Ni USDA ni Ball Blue Book ne preporučuju niti imaju recept za hladno pakiranje ili sirovo pakiranje krušaka.
Koliko kruške moraju biti zrele prije konzerviranja?
Odaberite zrelo, malo manje zrelo voće idealno za svježe jelo ili kuhanje. Čvrste kruške bolje podnose proces konzerviranja i manje je vjerojatno da će postati kašaste. Ako imate izbora, kruške Anjou, Bartlett, Bosc i Comice dobre su za konzerviranje.
