Plavi sir ili bleu sir je sir napravljen od kultura plijesni Penicillium, što mu daje mrlje ili žile plijesni po siru, koje mogu varirati u boji kroz različite nijanse plave i zelene. Nosi jasan miris, bilo po toj ili raznim posebno uzgojenim bakterijama.
Je li u redu jesti sir s plijesni?
Plijesan općenito ne može prodrijeti daleko u tvrde i polumekane sireve, kao što su cheddar, colby, parmezan i švicarski. Tako možete odrezati pljesnivi dio i pojesti ostatak sira. … Ovi kalupi su sigurni za zdrave odrasle osobe.
Zašto je sigurno jesti pljesnivi sir?
Mnoge plijesni jednostavno su neugodnog okusa, ali nisu problematične za naše tijelo. Opasne plijesni su one koje proizvode mikotoksine i aflatoksine. … Zapravo, to vrijedi za gotovo sve plijesni u siru, što je razlog zašto se sir smatra sigurnom pljesnivom hranom za jelo tijekom posljednjih 9 000 godina.
Što su sirevi s plijesni?
Sir napravljen od plijesni (kao što je Roquefort, plavi, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) – Neki sirevi su zapravo napravljeni od plijesni i sigurni su za jelo. Odbacite meke sireve kao što su Brie i Camembert ako sadrže plijesni koji nisu dio proizvodnog procesa.
Sadrži li sav sir plijesan?
Je li sir napravljen od plijesni? Sir nije plijesan niti je nusproizvod plijesni. Neke vrste sira poput plavog sira imaju specifične vrste plijesni koje se namjerno dodaju tijekom procesa proizvodnje sira kako bi se poboljšao okus teksture.
