Sadržaj:
- Je li furfuril alkohol opasan u hrani?
- Za što se koristi furfuril alkohol?
- Što uzrokuje furfuril alkohol?
- Kako se pravi furfuril alkohol?
Video: Koja hrana sadrži furfuril alkohol?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-10 06:38
Furfuril alkohol je zagađivač hrane koji se u značajnim količinama pojavljuje u termički obrađenoj hrani kao što su kava, voćni sokovi, pečena hrana; u alkoholnim pićima pohranjenim u bačvama kao što su vina, žestoka pića dobivena od vina poput rakije i viskija kao rezultat enzimske ili kemijske redukcije furfurala [6, 7, 8]; i …
Je li furfuril alkohol opasan u hrani?
Furfuril alkohol nastaje kada šećer reagira s aminokiselinama i to uzrokuje da termički obrađena hrana ima zlatno-smeđu boju i bistar okus. Potrošači izloženi visokim razinama ovog spoja mogu se suočiti s povećanim rizikom od razvoja raka.
Za što se koristi furfuril alkohol?
Upotrebe furfuril alkohola uključuju smole za vezivanje livačkog pijeska za proizvodnju jezgri i kalupa za lijevanje metala, mort otporan na koroziju za ugradnju cigle otporne na kiseline, smole za laminiranje za koroziju- otporna oprema ojačana staklenim vlaknima, smole za furan polimer beton otporan na koroziju, impregnacija …
Što uzrokuje furfuril alkohol?
Furfuril alkohol nastaje kada aminokiseline reagiraju sa šećerom u procesu poznatom kao “Maillardova reakcija” koji mnogim namirnicama daje zlatno smeđu boju. Slično kao akrilamid, koji je bio predmet brojnih 60-dnevnih obavijesti i tužbi, furfuril alkohol se može naći u širokom rasponu hrane, uključujući: pečene proizvode.
Kako se pravi furfuril alkohol?
Furfuril alkohol može se proizvesti hidrogenacijom furfurala (FAL) u plinskoj fazi preko bakrenog kromitnog katalizatora. Furfural se može proizvesti održivo iz poljoprivrednog otpada kao što su klip kukuruza, bagasse, itd.
Preporučeni:
Koja hrana sadrži kaempferol?
Najbogatiji biljni izvori kaempferola (mg/100 g svježe težine) su zeleno lisnato povrće, uključujući špinat i kelj, te začinsko bilje kao što su kopar, vlasac i estragon. Izvještava se da lišće divljeg poriluka ili rampe (100 g svježe težine) sadrži 50,2 odnosno 32,5 mg kvercetina i kempferola [
Koja hrana sadrži križnice?
Cruciferous povrće je raznolika skupina koja uključuje brokulu, cvjetaču, kupus, kelj, bok choy, rikulu, prokulice, klobase, potočare i rotkvice. . Koje je najčešće povrće križarica? Što brokula, cvjetača, prokulice, kelj, kupus i bok choy imaju zajedničko?
Koja hrana sadrži benzoate?
Bogati prirodni izvori benzoata mogu se naći u bobičastom voću, suhim šljivama, čaju, nekim biljem i začinima kao što su muškatni oraščić, cimet, kasija, klinčići i u manjim količinama, druga hrana kao što su mlijeko, sir, jogurti, soja, orasi i mahunarke .
Koja hrana sadrži farnezol?
Prehrambeni izvori koji sadrže farnesol su mnogo voća kao što su šljive, borovnice, marelice, maline, breskve, rajčice i jagode te začinsko bilje poput limunske trave i kamilice (121, 122), te eterična ulja sjemenki citronele i ambrete (123) .
Koja hrana sadrži betain?
Izvori hrane betaina uključuju: cikla. brokula. Zrna. školjke. špinat. Koja je hrana bogata betainom? Namirnice s najvećom koncentracijom betaina (mg/100 g) bile su: pšenične mekinje (1339), pšenične klice (1241), špinat (645), pereci (237), škampi (218) i pšenični kruh (201) .
