Ovaj tekući fuat pomaže u sprječavanju spajanja mjehurića zraka (spajanje kako bi se stvorio veliki zračni džep) stvarajući film na površini mjehurića zraka. Ulivanje parenog mlijeka u kavu. Zasluga: Tim Wright.
Je li pjenasto mlijeko dobro u kavi?
Ovo može napraviti veliku razliku u teksturi vaše kave. Ne želite samo pomiješati pjenasto mlijeko s espressom i smatrati da je to jedan dan. Iako bi mogao dobri okus, to je macchiato, a ne latte. … Razmislite o tome ovako: mlijeko na pari možete imati samo po sebi, ali ne možete imati pjenu bez mlijeka na pari.
Koji je smisao pjeniti mlijeko za kavu?
Pjenasto mlijeko nastaje prozračivanjem mlijeka, što znači dodavanjem mjehurića zraka. Proces prozračivanja je ono što stvara pjenu ili pjenu. Svrha pjene mlijeka je postizanje određene teksture. Dodaje kremasti, prozračni osjećaj u ustima.
Da li pjenasto mlijeko čini razliku?
Kada se mlijeko zagrije, laktoza se lakše otapa, dajući joj slađi okus. … Što je više masti, to će mlijeko biti bogatijeg i kremastijeg okusa. Postotak masti također utječe na volumen i stabilnost mlijeka kada se pjeni. Kad se punomasno mlijeko zapjeni stabilnije je odobranog mlijeka, ali će biti manje voluminozno.
Koje je mlijeko najbolje za pjenjenje?
Koja je vrsta mlijeka najbolja za pjenjenje? Pmamasno mlijeko (punomasno mlijeko) stvara gušću, kremastiju pjenu kada se zapjeni, dajući više tijela vašem napitku kave. Mlijeko s niskim udjelom masti i obrano mlijeko puno su lakši i stvaraju veće količine pjene s većim mjehurićima zraka za delikatniji latte ili cappuccino.
