Većina ljudi može sigurno konzumirati sulfite koji se nalaze u vinu uz minimalan rizik od štetnih nuspojava. Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), procjenjuje se da je 1% stanovništva osjetljivo na sulfite, a oko 5% tih osoba također ima astmu (7).
Što sulfiti rade vašem tijelu?
Prijavljeno je da izlaganje sulfitima izaziva niz štetnih kliničkih učinaka kod osjetljivih osoba, u rasponu od dermatitisa, urtikarije, crvenila, hipotenzije, boli u trbuhu i proljeva do života prijeteće anafilaktičke i astmatične reakcije.
Sadrže li sva vina sulfite?
Vino se fermentira pomoću kvasca koji proizvodi sulfite, tako da gotovo svo vino sadrži sulfite. Vinari dodaju sumporov dioksid u vino još od 1800-ih.
Koja vina ne sadrže sulfite?
Top 5: vina bez sulfita
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija (9 USD) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009., Pijemont (22 USD) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsace (25 USD) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010. (30 USD), Kalifornija. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006., Bordeaux ($42)
Zašto se ne biste trebali brinuti o sulfitima u vinu?
Ne brinite o sulfitima u vinima- neće vas ubiti, a već su u mnogim stvarima koje jedete… Postoje dvije vrste sulfita, također poznatih kao sumporov dioksid: prirodni i dodani. Prirodni sulfiti su upravo to, potpuno prirodni spojevi koji nastaju tijekom fermentacije. I ne možete im pobjeći.
