U hrani se jabučna kiselina koristi kao aroma da bi hrana dala kiselkast okus. U proizvodnji se jabučna kiselina koristi za podešavanje kiselosti kozmetike.
Je li jabučna kiselina sigurna u hrani?
Malic kiselina je VJEROJATNO SIGURNA kada se uzima na usta u količinama hrane. Nije poznato je li jabučna kiselina sigurna kada se uzima kao lijek. Jabučna kiselina može izazvati iritaciju kože i očiju.
Je li jabučna kiselina aditiv u hrani?
Je li jabučna kiselina sigurna za jelo? Da, njegovu sigurnost koja se koristi kao aditiva u hrani odobrila je Američka uprava za hranu i lijekove (FDA), Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), Zajednički FAO/WHO stručni odbor za aditive u hrani (JECFA), kao i druge vlasti.
Je li jabučna kiselina konzervans?
Jabučna kiselina se koristi u hrani kao konzervans. Razumno je očekivati da će se učinak koji se vidi u hrani primijetiti u hrani za životinje kada se koristi u usporedivim koncentracijama i pod sličnim uvjetima.
Koja je funkcija jabučne kiseline?
Jabučna kiselina (E296 ili INS 296, slika 1, tablica 2) je četverougljična dikarboksilna kiselina koja se koristi kao regulator kiselosti i pojačivač okusa u hrani. Često se nalazi u nezrelom voću, a prisutan je i u vinu.