Oljušteni tahini tradicionalno se pravi natapanjem sezamovih sjemenki, tucanjem i ponovnim namakanjem kako bi se mekinje odvojile od koštica, koje su pečene i mljevene. Neoljušteni tahini, napravljen od cijele sjemenke, tamniji je i gorčiji, ali i bogatiji kalcijem.
Je li bolje jesti oljušteni ili neoljušteni tahini?
Ako stvarno trebate kremastiju teksturu, oljušteni je put do, ali ako tražite više hranjivih tvari od ta dva, neoljušteni je tu gdje je. Vjerojatno je neoljušten bolji, bolji od hranjivih tvari i sve to, iako je to možda više osobna želja. Oljušteno je kremastije.
Je li neoljušteni tahini dobar za vas?
Tamnija sorta, napravljena od neoljuštenog sezama, jačeg je okusa i malo gorka, ali vjerojatno zdravija, jer se mnoge hranjive tvari nalaze u ljusci. Alternativno mišljenje je da vlakna u ljusci ometaju apsorpciju minerala. U svakom slučaju, tahini je bogat hranjivim tvarima.
Za što koristite neoljušteni tahini?
Tahini je ukusna pasta napravljena od prženih mljevenih sjemenki sezama. Svestrani začin može se poslužiti sam, umiješati u preljev za salatu, dodati humusu ili baba ghanoushu, koristiti u slanim jelima ili kuhati u desertima.
Je li sirovi tahini neoljušten?
Neoljušteni tahini je najbolji jer je napravljen od cijelog sjemena sezama, ostavljajući njegovu nutritivnu vrijednost netaknutom. Oljuštenom tahiniju lišene su mnoge hranjive tvari. Očito, Raw Ecstasy stvara samo najbolje – kameno tlo i sirovo – kako bi sve nutritivne vrijednosti održalo netaknuto i dalo vam snagu sirovog u vaše živote.
